根菜ときのこの酸辣湯

１．鍋に500mlの湯を沸かし、塩をふたつまみ加えて鶏ささみと乾椎茸を入れる。
再び沸いたら蓋をして火を止め、10分ほどそのまま置く。
ささみを取り出し、細くさく(ゆで汁は捨てない)。

２．乾きくらげは戻して、食べやすい大きさに切る。１の鍋に鶏ガラスープの素、きくらげ、ごぼうにんじんミックスを加えて中火にかける。
煮立ったら弱火にしアクを取り、１のささみと(A)を加えて味を調える。

３．水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を少しづつ加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

４．酢とごま油を回し入れ、器に盛ったら出来上がり♪