汁物ミックスと小松菜のあんかけ焼きそば
レシピ考案
野菜ソムリエプロ 難波 啓子
調理時間：約15分～
材料
【2人分】
汁物ミックス野菜：1袋
宮崎育ちのこまつな：1/2袋(100g)
豚バラ薄切り肉：100g
しょうが：1/2片(15g)
ごま油：大さじ1/2
鶏がらスープの素：大さじ1と1/2
水：400cc
塩･コショウ：各少々
水溶き片栗粉：水50cc・片栗粉大さじ1
中華麺：2玉
ごま油：大さじ1と1/2
作り方
- しょうがは千切り、豚肉は3cm幅に切る。水溶き片栗粉を作る。
- 中華鍋または鍋にごま油大さじ1/2を入れ、しょうがの千切りを入れ、温まったら豚肉を加える。しっかり火が通ったら水400ccと鶏がらスープの素を加える。
- 別のフライパンにごま油大さじ1と1/2を入れ、中華麺2玉をほぐしながら広げて加え、あまり動かさず、麺の片面がカリッとなってきたらひっくり返して反対も炒める。☆炒め過ぎず、外カリッ、中モチッぐらいで♪
- ２のスープが沸騰したら汁物ミックスと冷凍こまつなを加え、再び沸騰したら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
- ３の麺をお皿に盛り、上から４の野菜あんをかけて出来上がり♪
野菜ソムリエからのコメント♪
お好きな野菜やエビ、ちくわなど何でも加えて良いですよ♪
その時は豚肉を炒めた後に入れて炒めて下さいね。
